新天地

米其林三星

從10月15日到10月31日，宜蘭的新月廣場聘請了兩位法國米其林三星的主廚來提供美味餐點。一樓牆壁上的廣告印著，法式晚餐一客2800元，如果加成的話，超過3000元。還有一種法式下午茶，比較簡單便宜，300多吧，有三層碟子，小而精緻的點心，不過除了一種類似蛋布丁的塔，以及一種迷你漢堡是鹹的以外，其他的都很甜，尤其是那種很小很小，比一元硬幣稍大、比十元硬幣稍小的餅乾，有紅、綠、褐等顏色的，非常甜，上年紀的人可能要忌點口。

今天我們回宜蘭祭拜父親，然後帶媽媽去新月廣場。算一算，午餐之後若再去喝咖啡，時間和消費額與去吃自助餐沒差多少，於是我們去蘭城餐廳，就碰到了法國主廚的秀。

兩位主廚，一個煎法式雞腿，一個煮蘋果。雞腿是小火慢慢煎，然後切成小塊佐蘑菇沾醬，大主廚（年紀和塊頭都比較大的那位）在煎的時候，我不好意思明目張膽的拍照，也沒有細看。小主廚（比較年輕並且羞怯）在做蘋果的時候，我問分菜的先生小姐，能不能拍照，他們笑著說，可以啊，於是我開始不客氣的大拍特拍，回家之後看照片，那黃橙的蘋果顏色，真是美麗誘人。不過蘋果也不能吃多，因為上面用了奶油、白蘭地和蜜糖漿，熱量一定高得嚇嚇叫。

蘭城餐廳在用餐時間開始的時候，會請第一位客人撞開飯鑼，鑼是掛在晶英酒店旅館大廳中間的天花板上，我們當中的一個小朋友去撞。用一根大小適中的棍子，抓好往鑼上一撞，“匡”的一聲，回音渾厚，真正敲到客人的脾胃，把大家的食慾都催出來了，撞鑼的小孩還有一個福袋做禮物，裡面裝的就是迷你版的那面鑼，真是皆大歡喜。

坐在食物和客人之間，落地窗外今天陽光燦爛，雖然沒有美酒，也讓人覺得今夕何夕。我的習慣，一杯咖啡，一杯白開水，像早期荷蘭咖啡館給客人的服務。我喜歡自助餐的最大理由就是，大家各取所需，想吃甚麼去拿甚麼，不用徵詢眾人同意，每個人都吃到如意的飲食，這就是用餐的快樂之一。不然，你花大錢請我去吃牛排，可我不愛吃，不就白費了。